黒豆の皮

今日からジム。
毎年恒例「ぜんざい」のサービスが無くなっていた！
会費は上がったのに。(-.-;)

黒豆の味見の会をしようと言ってたので、今日、持って行ってみる。
でも持ってきたの、私だけやん。。。
ま、いいか。
皮のシワは気にならないのだだが、なんだか固い。
そう友達に言うと、「砂糖を入れて煮たら皮が固くなる」と教えてくれた。
そうか。
小豆でも、茹でてから味付けるよ？黒豆をや。

次は茹でてから味付けにしてみよう。
いつもお湯がひたひたであることと、砂糖は2～3回に分けて入れること、「湯を沸騰させて火を止め、６０度くらいまで温度を下げ、豆を入れてそのまま５時間程度置いたあと、落し蓋をして４～５時間静かに煮る」(._.) φ メモメモ
それから、やっぱり古い豆はいくら煮ても固いと。新豆にしな。

と。
山利の白味噌は、本っ当ぉに美味しい。
これを湯に溶いただけのに、餅をチンして入れて少し火にかけ、花鰹をぱらぱら。
てのが、この頃の昼ご飯。(^^;)
これに合うタンパク質はなんだろう？あ、生麩か。。。
で、確かに味は日に日に劣化していくので、小分けして冷凍しておいた方がいいかもしれない。